【Recommendation du MOIS!】NOËL限定スペシャルディナー
今月AUX BACCHANALESがお薦めするのは、 赤坂、紀尾井町にてご提供するNOËL限定スペシャルディナーコースです。
一年に一度の大切なNOËLの夜、大切な人と一緒にAUX BACCHANALESでのディナーはいかがでしょうか。
シェフが腕をふるうブラッスリーだから味わえるNOËL限定の特別メニューをお楽しみください。
■ 赤坂
12月限定プリフィクスコースメニューをご用意いたしました。
前菜・メイン・デザートからお好きな一品をお選びください。
提供期間：12月1日（日）～12月29日（日）
料 金：￥6,500（税込/サ別）
【Amuse-bouche/アミューズ】
・牡蠣のショフロワとエスカルゴの赤ワイン煮
【Les Entrées/前菜】
・魚介のシュ－ファルシ レモンのヴィネグレット
・カリフラワーのムースとオマール海老のジュレ
・フォワグラとリ･ド･ヴォーのテリーヌ
・料理人好みのサラダ
【Les Plats/メイン】
・相模湾の真鯛と青森産帆立貝のグリエ シャンパーニュソース
・鮮魚丸ごと一匹 一番おいしい食べ方で
・蝦夷鹿モモ肉のポワレ 丹波笹山マロンのピューレ添え
・牛フィレ肉と天然キノコの蒸し煮
【Desserts/デザート】
・2種のチョコレートのテリーヌとフランボワーズのソルベ
・クレーム アメリ
・クレーム ダンジェ
・ムース オ ショコラ
その他のデザートもご用意しております
■紀尾井町
提供期間：12月23日（月）～12月25日（水）
料 金：￥7,000（税込/サ別）
【Amuse/小さなオードヴル】
・半熟玉子とトリュフソース
・フォワグラのガトー仕立てパッションフルーツ風味
・サーモンマリネのブリニ
【Entrée/前菜】
・オマール海老と帆立貝柱のフュメ根セロリのサラダ
【Poisson/魚料理 又はViande/肉料理】
・魚料理：ヒラメのポワレサフラン風味のリゾットとヨーロッパ産キノコ添え香草風味のシャンパンソース
・肉料理：仔鴨胸肉のロティブドウとオーストラリア産チェリーのソース
【Dessert/デザート】
・フロマージュブランとピスタチオのヌガーグラッセ赤い果実のソース
【Café ou Thé/コーヒー又は紅茶】
※写真はオーバカナル 赤坂のNOËL限定スペシャルディナーコースの一例