Top>Nouvelles

Nouvelles

2021.03.29

【お知らせ】4月のおすすめ食材フェア



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
2021年4月のおすすめ食材は「ASPERGES BLANCHES(ホワイトアスパラガス)」です。
 
古代エジプト時代から栽培されていたアスパラガス、フランスではルイ14世が
大変好んだことから食されるようになりました。
ホワイトアスパラガスは、この時期だけに味わえる春を告げる野菜、マルシェにホワイトアスパラガスが
山積みされる時期になると、色鮮やかな野菜やフルーツがマルシェを彩ります。
ほのかな苦みと甘味、独特の食感が魅力のホワイトアスパラガスをオーバカナル各店で様々なお料理でお楽しみいただけます。
 
--------------
・フェア期間:2021年4月1日(木)~4月30日(金)
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。
・本フェアは京都店、原宿店を除きます。
--------------
《オーバカナル 紀尾井町/レストランディナーメニュー》
◇前菜/Entrees
ホワイトアスパラ オランデーズソース
Asperges blanches sauce hollandaise
蛍烏賊、菜の花、トマトのサラダ 新玉葱とグリーンアスパラの2色のソース
Salade de calamar luciole sauces en deux couleurs
フォワグラのテリーヌ +500
Terrine de foie-gras
 
◇スープ/Soupe
本日のポタージュ
Soupe de jour
オニオングラタンスープ
Soupe à l'oignon
 
◇主菜/Plats
フランス産プーレジョンヌ腿肉のコンフィ 
Confit de poulet jaune
本日の鮮魚のヴァプール 蛤のナージュ仕立て
Poisson vapeur à la naige au coquillage
牛サーロインのグリエ ジャガイモのグラタン添え ボルドレーズソース 
Contre filet grillé avec gratin dauphinoise sauce bordelaise
 
◇デザート/Dessert
苺のヴァシュラン
Vacherin aux fraises

▲ ページの先頭へ戻る

2021.03.22

【期間限定】春到来「Plat de Viande」登場

オーバカナルでは、春を楽しむ5種のお肉を盛り合わせた「Plat de VIANDES」を発売いたします。

牛、豚、ラム、鶏4種のお肉を使った5品の肉料理に、ポムフリット(フレンチフライ)を合わせた
ボリューム満点の一皿です。
4-5名様でシェアいただける量となっています。

ビールやロゼワインと一緒に日に日に暖かくなる春の気候をお楽しみください。

------
「Plat de VIANDES(5種のお肉盛り合わせ)」
3,800yen
《内容詳細》
・牛ハラミのステック
・豚スペアリブのコンフィ
・ブーダンブラン
・ラム肩ローズのロティ
・鶏もも肉のポワレ レモン風味

販売期間:2週間ほどを予定。予告なく終了となります。
-------

▲ ページの先頭へ戻る

2021.03.19

【お知らせ】3月19日(金)~ロゼワインフェアスタート!


オーバカナルでは3月19日(金)より春恒例の「ロゼワインフェア」を開催いたします。
フランスでは赤ワインの消費を上回り、欧米でもすっかり人気が定着したロゼワインを日本に紹介し、広めるべくロゼワインフェアを開催し今年で10年目を迎えました。
 
2021年は、ロゼワイン3種、ロゼシャンパーニュ1種の4種をご用意いたしました。
上質なVignesで丁寧に造られ、味・質共に進化を続けるロゼワインをお楽しみください。
 
「ポメリー ブリュット ロゼ」
柔らかに立ち上る細やかな気泡と優しい色合いが人気のロゼシャンパーニュ
 
「ドメーヌ・デュ・グロ・レノ・バンドール・ロゼ」
フランス最古のワイン産地バンドールから、小さなワイナリー「グロ・レノ」で生産される希少なロゼワイン
 
「ドメーヌ・ロワイヤル・ドゥ・ジャラス ピンクフラミンゴ グリ・ド・グリ」
自然の恩恵がもたらす砂質土壌ならではの植樹法によるロゼワイン
 
「ドメーヌ・カズ カノン・デュ・マレシャル ロゼ」
世界の三ツ星レストランで選ばれるフランス最大のオーガニック&ビオディナミ ワイナリーで造られるロゼワイン
 
いずれも個性と上品さを併せ持つロゼシャンパーニュ・ワインです。
-----
ロゼワインフェア 実施概要
■期間:2021年3月19日(金)~
■店舗:
《全ラインナップ取扱い》紀尾井町店、高輪店、銀座店
《アイテム限定取扱い》横浜店、東山店、梅田店、博多店

▲ ページの先頭へ戻る

2021.09

09.15
【お知らせ】季節のおすすめフルーツ「Raisins(葡萄)」
09.10
※9/10更新:期間延長※【高輪】緊急事態宣言下限定/テイクアウトフルコース販売開始