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2021.12.20

【季節商品】ガレット・デ・ロワご予約開始のお知らせ 1/5(水)より販売


フランスの公現祭の日に食べられるフランス伝統菓子「ガレット・デ・ロワ」の販売を、
2022年1月5日(水)~1月15日(土)の期間販売いたします。
 
バターたっぷりのさっくりとしたパイ生地と香り高いアーモンドのクリームが
たっぷりと詰まった「ガレット・デ・ロワ」は、大勢で切り分けてフェーヴが当たった人は
王冠をかぶり、幸運が1年間続くといわれているフランスのおめでたい伝統菓子です。
 
日本でもすっかり定着し、お正月の延長として一年の運試しに楽しまれています。
ぜひご家族揃っての年始にお楽しみくださいませ。
 
下記店舗/ブランジュリーにてご予約販売を承っております。
 
◆Galette des Rois ガレット・デ・ロワ ¥2,600(税込)
販売期間:2022年1月5日(水)~1月15日(土)
※二日前要予約
※店舗にてお渡しとなります。
販売店舗:紀尾井町、高輪、銀座、東山、横浜
※数に限りがございます。売り切れの際はご容赦くださいませ。

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2021.12.03

【横浜・梅田・紀尾井町】2021 NOELディナーメニューご予約開始

オーバカナル 横浜/梅田両店舗では2021年ノエル限定ディナーメニューのご予約を開始いたしました。
ノエルに楽しみたいとっておきの食材をオーバカナルらしいお料理でご用意致します。

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[横浜]

<Entrée / 前菜>
マグレ鴨の燻製と苺のサラダ仕立て バルサミコソース
SALADE DE CANARD FUME ET FRAISES A LA SAUCE BALSAMIQUE
<Plat / 主菜>
牛フィレ肉のポシェ 炙り焼き仕立て 赤ワインソース
FILET DE BOEUF POCHE SAUCE VIN ROUGE
<Dessert / デザート>
本日のデセール
DESSERT DU JOUR

クリスマスコースメニュー¥4,500(税込)
ご予約・お問い合わせ:045-594-6376

※ご予約無しでもご利用いただけますが、ご予約のお客様が優先となります。
※お一人様ごとのご利用をお願いしております。本コースのシェアはでき兼ねますのでご了承ください。

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[梅田]

スパークリングワイン
<Entrée / 前菜>
鴨むね肉の燻製と金柑コンポートのサラダ仕立て
<Plat / 主菜>
・牛ホホ肉の赤ワイン煮込みトリュフ風味のポムピューレ添え
・帆立のムースと白菜の温製テリーヌとオマールテールのロティ オマールクリームソース
<Dessert / デザート>
クレメ ダンジュ(フレッシュチーズのムース)のタルトレット赤いフルーツと二種のソース添え
<コーヒー 又は 紅茶>

クリスマスコースメニュー \6,980(税込)
ご予約・お問い合わせ:06-6359-2722

要予約 12/23( jeu)-12/26(dim)
【第一部】17:00(~17:30)の入店
【第二部】20:00(~20:30)の入店
(お子様のご来店は10歳以上かつ、クリスマスコースメニューをご注文、お召し上がり頂ける事を条件とさせて頂いております。)
 
※アルコールが苦手な方はソフトドリンクに変更をさせていただきます。
※お席のご要望は一切お受けできません。
※コースは100分制とさせていただいております。
※メッセージプレート等のご用意はできません。
※当日のキャンセル、人数の減少につきましてはコース代金の全額をキャンセル料として頂戴しております。
※天候や食材の入荷状況により、やむを得ず一部食材の変更やメニュー開始時期を変更する場合がございます。
※アレルギーがある場合は、ご予約時にお伝えください。

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[紀尾井町]

グラスシャンパーニュ
Coupe de Champagne

<Entrée1 / 前菜1>
鮑と根セロリのタルタル 
Tartare d'ormeau et celeri-rave
<Entrée2 / 前菜2>
鴨・フォワグラの盛合せ
Panaché de canard et foie-gras
<Poisson / 魚料理>
オマール海老のパイ包み シャンパン・アメリケーヌ2色のソース
En croûte de homard sauce champagne et americaine
<Viande / 肉料理>
牛フィレ肉のロティ トリュフがけ ペリグーソース
Filet de boeuf rôti sauce périgueux
<Dessert / デザート>
ブッシュドノエル
Bûche de Noël

クリスマスコースメニュー \8,500(税込・サ別)
ご予約・お問い合わせ:03-5276-3422
要予約 12/23( jeu)-12/25(Sam)

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2021.11.27

【お知らせ】12月のおすすめ食材フェア「ORMEAU(鮑)」



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
12月のおすすめ食材「ORMEAU(鮑/アワビ)」は日本人にとってハレの日に楽しみたい食材の一つ。
しっかりとした歯ごたえと磯の香り、日本人にとってハレの日の食材「鮑(あわび)」には様々な健康に良い効果が期待されます。疲労回復効果や、動脈硬化、高血圧の予防効果が期待できるビタミンB1,B2、視力回復や肝臓・腎臓の機能を高めるといわれるタウリン、海草を食べて育つためミネラルやコラーゲンも豊富で肝に含まれるビタミンAは、美肌効果に風邪予防にと、ハレの機会が多い一方、疲れのたまりやすい年末にぴったりの食材です。
鮑を美味しく楽しみながら元気に年末をお過ごしください。
 
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・フェア期間:2021年12月1日(水)~12月31日(金)
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。
・本フェアは東山店、京都店、原宿店を除きます。
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《オーバカナル 紀尾井町/レストランディナーメニューはこちら》
◇前菜
・鮑、牛舌、菊芋のテリーヌ 山葵風味のバルサミコソース
TERRINE DE ORMEAU,LANGUE DE BOEUF ET TOPINAMBOUR
・アンコウのコンフィ カレー風味のヴィネグレット
CONFIT DE LOTTE SAUCE VINEIGRETTE  AU CURRY
・鴨胸肉燻製と柑橘のサラダ
SALEDE DE CANARD FUME AVEC AGRUME
・フォワグラのテリーヌ +500
TERRINE DE FOIE-GRAS
 
◇メイン
・蝦夷鹿フィレのロティ サツマイモのキャラメリゼ ポワブラードソース
CHEVREUILLE ROTI CARAMELISER DE PATATE DOUCE SAUCE POIVRADE
・鮑のロティ 肝のソース
ORMEAU ROTI SAUCE SON FOIE
・真鯛のポワレ バスク風ブイヤベース
DAURADE POELE A LA TTORO
・牛サーロインのグリエ ジャガイモのグラタン添え ボルドレーズソース
CONTRE FILET GRILLE AVEC GRATIN DAUPHINOISE SAUCE BORDELAISE
 
◇デザート
・クレームダンジュ
CREME D'ANJOU
 

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2022.05

05.23
【高輪】6/1~平日日替わりランチ価格改定のお知らせ