2022.01.26
【お知らせ】2月のおすすめ食材フェア「L'HUITRE（牡蠣）」
AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
2022年2月のおすすめ食材は「L'HUITRE（牡蠣）」です。
フランスの冬のグルメの代表食材。
現在でこそ一年中楽しめますが、かつては「R」のつく月が旬として
9月から店頭やメニューに登場し、厳しい寒さとともに美味しさが増していきます。
ミルキーで濃厚な牡蠣の旨味をお楽しみください。
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・フェア期間：2022年2月1日（火）～2月28日（月）
・実施店舗：紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田/博多
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容：各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。
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2022.01.24
【Event】 AUX BACCHANALES ショコラフェア開催
AUX BACCHANALESは、世界のパティシエから絶大な支持を得るショコラメーカー、仏「Valrhona（ヴァローナ）社」の
異なるショコラを様々なメニューで紹介し、「CAFE DE CHOCOLAT par AUX BACCHANALES」として、
オーバカナルがショコラ専門カフェだったら、そんな楽しいイメージで、
ショコラの美味しさを堪能いただくフェアを開催します。
ショコラはカカオ含有率やカカオ豆の生産地、シングルオリジンやブレンド比率によって、
香り、酸味、風味、食感が驚くほど異なります。
このショコラの魅力を引き出し味わえるメニューとして今回、「ドリンク」「デザート」「パン」にて
合計11品のショコラメニューをご用意致しました。（一部店舗では取り扱いの無いメニューもございます）
Bean to barなど、年々カカオ豆や生産工程にも注目が高まるショコラ、
ぜひ異なるショコラの美味しさを堪能し、
’Des jours pour tomber amoureux du chocolat.（ショコラに恋する日々）を
お楽しみください。
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【CAFE DE CHOCOLAT par AUX BACCHANALES 概要】
◇開催期間◇2022年1月27日（木）～3月14日（月）
◇開催店舗◇紀尾井町・高輪・銀座・東山・横浜・梅田・博多
＊梅田店、博多店ではパンの取扱いがございません。
＊東山店、博多店では一部のデザートの取り扱いがございません。
◇メニュー◇
《BOISSONS|ドリンク》
4種の異なるショコラを使用した、ショコラショー（ホットチョコレート）
・Chocolat chaud（ショコラショー）670yen
<使用ショコラ>EXTRA NOIR 53％
・Chocolat chaud blanc（ショコラショー ブラン）700yen
<使用ショコラ>IVOIRE 35%
・Chocolat chaud "Floral”（ショコラショー フローラル）750yen
<使用ショコラ>ALPACO 66%
・Chocolat chaud "Fruit de la Passion"（ショコラショー パッションフルーツ）800yen
<使用ショコラ>ITAKUJA 55%
《DESSERTS|デザート》
タルト、ムース、ガトー、調理法も異なる3種のデザートの味わいを楽しめます。
・Gâteau au chocolat（ガトーショコラ）900yen
<使用ショコラ>CARAÏBE 66%
・Tarte au fromage au chocolat（ショコラチーズケーキタルト）860yen
<使用ショコラ>GUANAJA 70%
・Mousse au chocolat（ムースオショコラ）800yen
<使用ショコラ>MANJARI 64%
《PAINS|パン》
ベリーやバナナ、柑橘など相性の良い素材とショコラとのマリアージュを楽しめます。
・Sandwich de brioche au Ganache au framboise（フランボワーズガナッシュのブリオッシュサンド）400yen
<使用ショコラ>EXTRA NOIR 53%
・Chocolat Banane（ショコラバナーヌ）350yen
<使用ショコラ>LES PÉTITES NOIRES 52%
・Danoise au chocolat aux agrumes（柑橘香るショコラデニッシュブレッド）1本1,680yen 1/2本845yen
<使用ショコラ>LES PÉTITES NOIRES 52%
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2022.01.19
【お知らせ＆告知】紀尾井町<2/1-3/6>ディナー限定丸ごとドーバーソールフェア＆ウェルカムシャンパーニュ
《期間限定入荷 丸ごとドーバーソールフェア》
ドーバー産舌平目の丸ごとムニエル
昨年1か月限定で開催し、ご好評をいただきました、ブランド舌平目「ドーバー産舌平目」を
特別価格でご用意するフェアを2022年も開催いたします。
フランス料理にておいて高級食材として扱われる舌平目。
その中でもドーバー海峡の荒波に揉まれたドーバーソール（ドーバー産舌平目）は
お肉にも劣らない肉厚でぷりぷりとした身で最高級舌平目です。
今回このドーバーソールを丸ごと1尾ムニエルにしたご馳走の逸品を
約一か月の限定特別価格にてご用意致しました。
お料理、味はもちろん、お客様の目の前でお取り分け、盛り付けをし、
熱々の焦がしバターソースをお掛けし仕上げるライヴ感もお楽しみくださいませ。
出来立てを最高の状態でお召し上がりいただきます。
その他、月間食材の「牡蠣（2月中）」を使用した一皿、
など季節を楽しむメニューをご用意しております。
また、お席のみのご予約を含め、事前にご予約にてご来店いただいたお客様限定で、
感謝を込めてウェルカムシャンパーニュをご用意させていただきます。
ぜひお楽しみくださいませ。
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<期間限定入荷 ドーバーソールフェア>
・対象店舗：オーバカナル 紀尾井町のみ
・対象：2月1日（火）～3月6日（日）
・フェア内容：「ドーバーソールのムニエル」を特別価格5000円（税込・サ別) にてご提供いたします。
（頭付き総重量/500g前後）入荷の状況につきサイズにバラつきがあることがございます。
※レストラン(ブラッスリー)スペースでディナータイムのみのご提供になります。
※当日の入荷数量に限りがある場合がございます。シャンパーニュ特典のつく、事前のご予約をおすすめしております。
<ウェルカムシャンパーニュプレゼント>
・対象店舗：オーバカナル 紀尾井町のみ
・対象：2月1日（火）～3月6日（日）
※レストラン(ブラッスリー)スペースでディナータイムのみの特典となります。
・ウェブまたはお電話にて事前ご予約をいただいたお客様限定でウェルカムシャンパーニュをご用意致します。
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