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2022.03.27

【お知らせ】4月のおすすめ食材フェア「VEAU(仔牛)」



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
2022年4月のおすすめ食材は「VEAU(仔牛)」です。
 
「VEAU(仔牛)」は一般に生後12か月未満を意味します。
冬に誕生し生後4-5カ月に成長する春から初夏にかけてが旬と言われ、
冬に生まれた仔牛は寒さの中で育つことで引き締まった弾力と、
柔らかさをあわせもった肉質を楽しめます。
また、クセがなく脂肪分も少ないため、Blanquette(ブランケット)や
Fricasse(フリカッセ)などの定番の仔牛料理をはじめ、
フランス人に人気の食材として愛され楽しまれています。
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・フェア期間:2022年4月1日(金)~4月30日(土)
・実施店舗:紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田/博多
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。

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2022.03.25

【EVENT】ロゼワインフェア2022開催



オーバカナルでは3月28日(月)より春夏におすすめしたいラインナップをご用意した
「ロゼワインフェア2022」を開催いたします。

2022年は、『フランス三大ロゼワイン』と称される、
ロゼダンジュ、タヴェルロゼ、プロヴァンスロゼの三地域から、
個性あふれるロゼワインをご用意致しました。

土地や葡萄、生産者のこだわりの詰まった3種とロゼシャンパーニュから、
お気に入り、お好みのロゼをお楽しみください。

【ロゼワインフェア2022 概要】
◇開催期間◇2022年3月28日(月)~
◇開催店舗◇紀尾井町・高輪・銀座・横浜・名古屋・梅田・博多
*店舗により一部取り扱いの無い商品がございます。
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《Champagne Rosé》
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Coupe/グラス 1,680yen
Bouteille/ボトル 11,500yen
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◆Pommery Brut Rosé/ポメリー ブリュット ロゼ
3年間の熟成を行うことで、ドライフルーツのような甘美な香り、スパイス、
トースト、コーヒーのアロマを湛え、香りのニュアンスが余韻まで心地よく
残る瑞々しいロゼ・シャンパン
 
《Vin Rosé》
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Verre/グラス 850yen
Carafe/キャラフ 4,000yen
Bouteille/ボトル 5,800yen
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◆Dom. des Hautes Ouches Rosé d'Anjou/ドメーヌ デ オート ウーシュ ロゼダンジュ
小さな赤い果実(イチゴ、ラズベリー、赤フサスグリ)と
バラの花びらの香り。口一杯に広がるフレッシュな果実味。
やや甘口で、生き生きとした軽やかなワイン

◆Tavel Rosé Beaurevoir/タヴェル ロゼ ボールヴォワール
熟した果実、モレロチェリー、グレナデンのような香りで、
味わいが口いっぱいに広がり、調和がとれた、
赤いサクランボを感じさせる力強いワイン

◆Côtes de Provence Cuvée TSH Rosé/コート ド プロヴァンス キュヴェ TSH ロゼ
アセロラやチェリーに柑橘類のアロマがフレッシュ感を引き立て、
果実の豊かさと爽やかさのちょうど良いバランス感。
心地よい苦味と旨味があり余韻に複雑味を残すワイン
 
 

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2022.02.26

【お知らせ】3月のおすすめ食材フェア「ASPERGES BLANCHES(ホワイトアスパラガス)」


AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
2022年3月のおすすめ食材は「ASPERGES BLANCHES(ホワイトアスパラガス)」です。
 
ホワイトアスパラガスはフランス人にとって、春を告げる野菜。
寒く長い冬が終わると、街のマルシェにはホワイトアスパラガスが山積みされます。
太いものは直径2㎝ほどもあるホワイトアスパラガスはこの時期家庭でもレストランでも
メインディッシュになる主役の野菜です。
 
ほろ苦さ、甘味、食感、「今」しか味わえない贅沢をお楽しみください。
 
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・フェア期間:2022年3月1日(火)~3月31日(木)
・実施店舗:紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田/博多
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。

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2022.11

11.30
【横浜・梅田】2022 ノエルディナーコース ご予約受付中
11.26
【お知らせ】12月のおすすめ食材フェア「HOMARD(オマール海老)」
11.14
*11/14 ご予約受付終了* 【お知らせ】おせち 2023 ご予約開始
11.08
【限定商品】NOEL2022 ご予約開始