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2022.08.27

【お知らせ】9月のおすすめ食材フェア「PORC IBERIQUE(イベリコ豚)」



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
2022年9月のおすすめ食材は「PORC IBERIQUE(イベリコ豚)」です。
 
3000年以上の歴史をもち、血統50%以上のみ名乗ることが許される「イベリコ豚」は
フランスや日本でも人気のスペインのブランド豚です。
 
不飽和脂肪酸の一つ、オレイン酸が豊富で甘く融点の低い脂身が
赤身に霜降り状に入ることで美味しさを引き立てます。
 
生ハムやグリル、ポワレなど様々なお料理でイベリコ豚の魅力をお楽しみください。
 
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・フェア期間:2022年9月1日(木)~9月30日(金)
・実施店舗:高輪/銀座/横浜/梅田/博多/ラスール オーバカナル ミッドランドスクエア
*紀尾井町店は9月1日~10月末まで休業となります。
 Kioicho will be closed until the end of October due to the renovation.
*食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。

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2022.07.28

【お知らせ】8月のおすすめ食材フェア「BAR(スズキ)」



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
2022年8月のおすすめ食材は「BAR(スズキ)」です。
 
よく太り、美味しくなる4月から8月が旬のスズキは、
上質で淡泊な白身は上品な味わいで、古代ローマ時代
から好まれたと言われる、フランスでも人気の高級魚です。
 
グリルやポワレ、ムニエルなどでの楽しみ方以外にも、
冷製のお料理や、南仏名物のブイヤベースなど、様々な
調理法で楽しめる食材です。
 
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・フェア期間:2022年8月1日(月)~8月31日(水)
・実施店舗:紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。

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2022.06.28

【お知らせ】7月のおすすめ食材フェア「Huître(牡蠣)」



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。
 
2022年7月のおすすめ食材は「Huître(牡蠣)」です。
 
冬のイメージが強い牡蠣ですが、6~ 9月に旬を迎える岩牡蠣をはじめ、
夏の暑い季節にもぜひお楽しみいただきたい食材です。
シャンパーニュや白ワインと牡蠣は極上のマリアージュ。
繊細でジューシーな牡蠣の魅力をストレートに味わえる冷前菜をはじめ、
夏ならではの牡蠣の楽しみ方をご提案します。
 
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・フェア期間:2022年7月1日(金)~7月31日(日)
・実施店舗:紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田
※博多店のみホタテ貝にてフェアを開催いたします。
※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします

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2022.11

11.30
【横浜・梅田】2022 ノエルディナーコース ご予約受付中
11.26
【お知らせ】12月のおすすめ食材フェア「HOMARD(オマール海老)」
11.14
*11/14 ご予約受付終了* 【お知らせ】おせち 2023 ご予約開始
11.08
【限定商品】NOEL2022 ご予約開始