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2022.11.14

*11/14 ご予約受付終了* 【お知らせ】おせち 2023 ご予約開始

《11月14日(月)更新》
「おせち2023」は限定数に達したため、ご予約受付を終了いたしました。
(キャンセル待ちや追加増産はございません)
 
沢山のご予約ありがとうございました。
 
素晴らしい2023年をお迎えいただけるよう、心を込めてお作り致します。
2022年12月31日にご用意しお待ちしております。
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オーバカナル《紀尾井町・高輪・銀座・東山・横浜》の5店舗では、
10月28日(金)より、晴れやかな新年を寿ぐ
「おせち2023」のご予約を開始いたします。

 
計22品を7寸(約22㎝)角、3段のお重に詰め合わせ、
バゲットと、新年のフランスのお祝い菓子「ガレット デ ロワ」を
詰め合わせた「おせち 2023」を12月18日(日)までのご予約にて承ります。
(数量に達し次第、期間中でも受付終了とさせていただきます)
 
一年の幸せと無事を願っていただくおせち、
オーバカナルでは店舗でも人気のメニューやフレンチ総菜をベースに、
肉・魚介・野菜のメニューをバランスよくご用意いたしました。
 
お子様からご年配の方まで楽しめる内容を、出来立てを味わっていただくため冷蔵でお作り致します。
家族が集まり、晴れやかな新年を迎える際のお祝いにふさわしい、
オーバカナルの「おせち2023」をどうぞご利用ください。
 
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商品概要
■商品名:おせち 2023[22品+プティバゲット+ガレット デ ロワ付] ※限定150セット※
(4~5名様分)
■価格:25,000円(税込)
■サイズ:7寸:縦22×横22×高さ17.5cm(三段重ねて蓋をした外寸)
■メニュー内容:
【壱の重】
1.若桃のシロップ煮 紅茶ジュレ仕立て
2.蓮根とゴマメのバルサミコマリネ
3.渋皮栗と黒豆の赤ワインコンポート
4.ビーツとクリームチーズのブランマンジェ キャビア添え
5.ジャガイモのスフレオムレツ仕立て トリュフとバニラのクランブル
6.白ゴマのロワイヤル レフォール風味のコンソメジュレ
7.ブルーチーズのバスクチーズケーキ
8.ゴボウのブレゼ ブラックオリーブエッセンス
9.神奈川県三浦産くれない人参と蕪のピクルス 柚子風味
 
【弐の重】
10.イベリコ豚と栗の自家製パテ パイ包み焼き
11.大山鶏のテリーヌ アーモンドと黒胡椒風味
12.ウサギもも肉の冷製ジュレ寄せ シャンパンとピンクペッパー風味
13.フォワグラのムース パッションフルーツのジュレと金柑のマルムラード
14.鴨もも肉と燻製胸肉のプレッセ 緑胡椒添え
15.自家製豚肉のリエット
16.ローストビーフ コルニッション添え
 
【参の重】
17.アワビのショーフロワ 生海苔ジュレ
18.自家製サーモンマリネとサワークリームのミルフィーユ仕立て
19.燻製帆立貝柱のミキュイ
20.海老のテリーヌ ブーダンブラン風
21.ウニのプリン仕立て いくら添え
22.オマール一尾ポシェ(頭…オマール海老みそを使ったリエット/身…オレンジマヨネーズ和え)
 
プティバゲット
ガレット デ ロワ
 
■販売概要
ご予約期間:2022年10月28日(金)~12月18日(日)
お渡し日:2022年12月31日(土)15時まで
 
■販売店舗
オーバカナル 紀尾井町
オーバカナル 高輪
オーバカナル 銀座
オーバカナル 東山
オーバカナル 横浜
 
■ご予約方法
直接ご来店(推奨)、またはお電話にてご予約下さい。
 
■キャンセルポリシー
2022年12月19日(月)より100%料金が発生致します。

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2022.11.08

【限定商品】NOEL2022 ご予約開始



オーバカナル各店ではノエル限定テイクアウト商品のご案内・ご予約を開始いたしました。
 
ノエルを待ちわびながら楽しむシュトレンや、大切なディナーに味わいたいオードヴルやチキン、
少し特別なおやつやギフトにおすすめのクッキー缶やチョコレートケーキなど、
ノエルを楽しむラインナップを今年もご用意致しました。
ご家族や大切な方と過ごす時間をオーバカナルのノエルメニューとともにお楽しみください。
 
詳しい商品情報を載せたフライヤーを店頭にて配布しております。
 
【11月15日(火)発売商品】



ノエルの1か月ほど前から薄くスライスして毎日少しずつ食べていくシュトレンは、
ノエルに向けての準備とともにカウントダウンを楽しむ伝統菓子です。食べ進めるにつれ、
ドライフルーツの味が生地に染み込み味わい深くな味の変化を楽しめます。
2022年のシュトレンは一番人気をさらに美味しくリニューアルした「プレーン」、
トンカ豆が芳醇に香るショコラ、2種の味わいをご用意いたしました。
 
[販売店舗]紀尾井町・高輪・銀座・東山・横浜
*プレーンのみ取扱い:博多・ラスールオーバカナルミッドランドスクエア
 
◇シュトレン(Stollen)◇
S ¥1,800 / M ¥2,600
コニャックとラム酒に漬けた2種のレーズン、オレンジ、レモンに、イチジク、クルミ、そしてアーモンドの女王と呼ばれるマルコナアーモンドがスパイスの効いた生地にぎっしり。自家製マジパンを包み込み、しっとりと香り豊かに仕上げました。
 
◇トンカ豆のショコラシュトレン(Stollen aux fèves tonka et chocolat)◇
S ¥2,000 / M ¥2,900
深く甘い香りのマディラ酒に漬けたレーズン、クランベリー、オレンジに、甘くスパイシーな香りを醸すトンカ豆、アーモンドの女王と呼ばれるマルコナアーモンド、マカダミアナッツたっぷりの生地で、ベリー系の香りと酸味を楽しむオーガニックショコラを包み込みました。

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◇テリーヌショコラ(Terrine de chocolat)◇
¥3,000/size:165×85×H60(mm)
[販売店舗]紀尾井町・高輪・銀座・東山・横浜
小麦粉を一切使用せず、チョコレート、卵、バター、砂糖の生地を低温でじっくりと焼き上げました。チョコレートそのものを食べているような味わいにコクと滑らかな食感が加わった極上のチョコレートケーキです。
 
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◇コフレドノエル(Coffret de Noel)◇
¥1,950/缶size:約122×122×43H(mm)
[販売店舗]紀尾井町・高輪・銀座・東山・横浜・ラスールオーバカナルミッドランドスクエア
 
ノエル限定で登場する宝箱のような限定クッキー缶。味わいや食感の異なる10種の小さな焼き菓子を詰め合わせました。
いつでも食べたくなるような飽きのこない美味しさです。
《内容》●ディアマン カカオ●紅茶のサブレ●サブレ シュトロイゼル ●プティブール ●フロランタン●サブレ エレール●ブールドネージュ シトロン●ムラング ●ディアマン フランボワーズ ●サブレ カフェ
 
【ご予約限定商品】
[販売店舗]紀尾井町・高輪・銀座・東山・横浜
ご予約承り期間:~12月18日(土)
お渡し期間:12月20日(月)~12月25日(土)
 
◇オードヴル ド ノエル(Hors d'oeuvre de Noel)◇
¥4,500
パテやリエット、野菜のマリネなど長く愛されるオードヴル各種をバランスよく盛り合わせました。
バゲットやお気に入りのシャンパーニュやワインとお楽しみください。
《写真はイメージです。店舗により内容が異なります》
 
◇ローストチキンと付合せ(Roti de Poulet avec garniture)◇
¥4,100
思わず笑顔になるノエルの主役。外はパリッと中はジューシーに、
じっくりとオーブンで焼き上げたチキンに付合せのジャガイモとキノコのソテーを添えました。
プロの味を気軽に楽しめるおすすめメインディッシュです。
 
各商品、期間中であっても、完売、予約終了となる場合がございます。
予めご了承くださいませ。

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2022.10.26

【お知らせ】11月のおすすめ食材フェア「SOLE(舌平目)」



AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。
全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。

2022年11月のおすすめ食材は「SOLE(舌平目)」です。
フランス料理で魚、と言えば想起される代表食材「舌平目」。
繊細な身はフランス人も大好きな食材です。
気温が下がる冬に向け味が良くなる舌平目をハレの日だけでなく
お楽しみいただきたい、そんな思いで各店シェフがご提案します。

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・フェア期間:2022年11月1日(火)~11月30日(水)
・実施店舗:紀尾井町/高輪/銀座/横浜/梅田/博多/ラスール オーバカナル ミッドランドスクエア
・ご提供内容:各店にて本食材を使用したお料理をご用意いたします。
*食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。

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2022.11

11.30
【横浜・梅田】2022 ノエルディナーコース ご予約受付中
11.26
【お知らせ】12月のおすすめ食材フェア「HOMARD(オマール海老)」
11.14
*11/14 ご予約受付終了* 【お知らせ】おせち 2023 ご予約開始
11.08
【限定商品】NOEL2022 ご予約開始