2018.10.30
【11月のおすすめ食材フェア】きのこ
AUX BACCHANALESでは月替りで旬やおすすめ食材を毎月一つ全店共通おすすめ食材として、
期間限定メニューを各店のシェフがご用意いたします。
11月は「CHAMPIGNONS（キノコ）」です。
秋から冬にかけて、フランス人が大好きな食材の一つ「キノコ」。
ジロール茸やセップなど代表的なものを始め多くの種類が出回ります。
シンプルにオムレツの具材にしたり、香り豊かなソースとして楽しんだりと食べ方も好みも様々、
季節を感じるご馳走食材です。
オーバカナル各店がおすすめする豊かな北海道食材の魅力をお楽しみください。
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・フェア期間：2018年11月1日（木）～11月30日（金） ※食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。
・京都店を除きます
・ご提供内容：各店にて本食材を使用したメニューをご用意いたします。
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[Special!!]
毎月テーマ食材のイラストを用いたポストカードを数量限定でご用意しております。
五感で楽しんだお料理の思い出をぜひコレクションください。
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2018.10.23
【銀座】一日限定 十勝ハーブ牛スペシャルフェア
オーバカナル 銀座では、10月27日（土）に一日限りの「十勝ハーブ牛 スペシャルフェア」を開催します。
10月のおすすめテーマ食材「北海道｣より十勝ハーブ牛を使用した一日限定の特別メニューを特別価格でご用意いたします。
十勝ハーブ牛の美味しさをいかしたメニューをご堪能ください。
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十勝ハーブ牛スペシャルフェア
■日時：2018年10月27日（土）終日/9：00-
■特別メニュー
「北海道・十勝ハーブ牛モモ肉のタルタル フリット添え」
幻のオーバカナルの大人気商品が復活！牛生肉のタルタルを数量限定でご用意しました。
¥2,650
「北海道・十勝ハーブ牛モモ肉のローストビーフ サラダ仕立て」
十勝ハーブ牛に低温でゆっくり火入れした、極上のローストビーフをサラダ仕立てに。
ヘルシーでボリューム満点の1品です。
¥1,680
「北海道・十勝ハーブ牛カツサンド フリット添え」
絶妙なミディアムレアにサクッと揚げた牛カツをサンドしたプレミアムサンドイッチです。
¥1,450
■特別ドリンク（1.5ｈフリードリンク）
グランドメニューの全てのドリンクをフリードリンクで楽しめます。（一部対象外あり）
A ¥2,000
＜ボトルワイン・シャンパン除く＞
B ¥3,000
＜ボトルワイン除く＞
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2018.10.21
【紀尾井町】10/31（水）ハロウィンジャズナイト開催
オーバカナル 紀尾井町では10月31日（水）にフランス発祥のミュージック「ジャズ・マヌーシュ」を楽しむ
ハロウィンジャズナイトを開催します。
ジプシージャズの神様、ジャンゴ・ラインハルトが生み出したジャズマヌーシュを、彼をリスペクトする
日仏のアーティストユニット''Tokyo Manuche Trinity''がギターやベースで演奏します。
一夜限りのハロウィンジャズナイトをお楽しみください。
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ハロウィンジャズナイト 概要
■日時：2018年10月31日（水)
1st stage 19:30- / 2nd stage 20:30-
*ノーチャージ、ご予約不可
アーティスト/ “Tokyo Manouche Trinity”
日本から世界基準のストレート・アヘッドなJazz Manouche を
発信することを目的とし結成されたユニット。Django Reinhardt が
生み出したこの音楽を今でも進化し続ける現在進行形の音楽と捉え、
リスペクトを持って演奏している
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<<more information>>
■Jazz Manouche / Gypsy Jazz とは
ヨーロッパを放浪して生活するロマ民族出身のギタリストDjango Reinhardtと、フランスのヴァイオリン奏者Stephane Grappelliが生み出した
スウィングジャズの一種。
所謂一般のジャズと違い弦楽器のみで演奏されることが多く、この音楽に特有の伴奏法"ポンプ"を専門に演奏する
ポンピストがジャズにおけるコンボ編成のピ アノとドラムの役割を担い、機関車のような推進力のあるスウィング感の
源となっており、現在でもフランスを中心にヨーロッパ各国で盛んに演奏され、発展を続けている。
■PLAYER iformation
・リードギター 山本大暉
13歳でギターを始める、一年後マカフェリギターに出会い、以来Jazz Manouche一筋。2017年よりMathieu Chatlain氏に師事し、
このジャンルに特有の伴奏法である（ポンプ）に精通している。
北床宗太郎ジプシージャズユニットのリズムギター、Tokyo Manouche Trinityリードギターとして活動中。
2018年、日本・韓国でリリースされた『Wish you are here』のレコーディングでAntoine Boyer氏と共演、
現在日本で最も勢いのあるJazz Manoucheギタリスト。
・リズムギター ニコラ・カレ
1980年フランス生まれ、20代で初めてDjango Reinhardtを聴いてオランダでJazz Manoucheの奏法を学ぶ。このジャンルに
特有の伴奏方法「ポンプ」の専門家であり、そのスウィング感でシーンを支える影の立役者。
・ベース 今給黎久美子
武蔵野美術大学モダンジャズソサイエティにてコントラバスを始める。ジプシージャズ/ジャズマヌーシュのスタイルに主軸を置き、
日本国内においてライブハ ウス、レストラン、客船などでの演奏活動・レコーディングに参加する。
本場の音楽と文化に触れるべく2011年より毎年渡仏。2018年には欧州を横断し て海外でもセッション・演奏経験を積む。
また、そのエッセンスを伝えるべく日本国内でセッション・ワークショップを主催している。そのオーセンティックな プレイが海外でも評価を受け、フランス・ベルギー・オランダ・カナダなど世界の著名な演奏家を招いて行う台北ジプシージャズフェスティバルにおいて、ベー シストとして2年連続で招聘される。Tcha Limberger, Antoine Boyer, Sébastien Giniaux, Denis Chan, Christiaan van Hemert等と共演。2015年T-toc RecordsよりOriental Shuffleとしてメジャーデビュー。 2016年には自ら企画をしてフランスのギタリストEdouard Pennes、Rémi Oswaldと録音した日仏合作CD ’Tokyo Session’ をStringphonic Recordsよりリリース。
ジプシージャズの音楽文化に敬意を持って表現することを理念とする。
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