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2023.05.27

【フェア】6月のおすすめ食材「COQUILLES SAINT-JACQUES（ホタテ貝）」

AUX BACCHANALESが月替りの旬やおすすめ食材を使った期間限定メニューをご用意するお薦めフェア。

全店共通のおすすめ食材を使用した各店シェフの個性あふれるお料理をご提供致します。

2023年6月はぷりぷりの食感と甘味が人気の「Coquille Saint-Jacques（ホタテ貝）」にフォーカスします。

聖人ヤコブのシンボルがホタテ貝だったことから「聖ヤコブの貝」という意味のCoquille Saint-Jacques（コキーユ・サン・ジャック）と呼ばれるホタテ貝。産卵を終えた春以降プランクトンを食べ貝柱が大きくなる5月～8月は甘味と旨味を楽しめます。

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＊食材の入荷状況により早めに終了する可能性がございます。